Bếp chiên áp suất 25 lít

Nồi chiên gà thương hiệu Honglian có các chức năng như kiểm soát nhiệt độ tự động, hẹn giờ, xả áp tự động và bảo vệ quá áp. Máy này có thể chiên gà, vịt, thịt và các thực phẩm khác, phù hợp cho nhà hàng, nhà ăn và hộ gia đình cá nhân.

(1) Số giấy phép sản xuất nồi chiên gà điện YXD-25 cấp quốc gia: XK01-302-00014
(2) Tiêu chuẩn thi hành của nồi chiên gà điện YXD-25: GB4706.1-2005 GB4706.33-2008

Thông số kỹ thuật chính

• Điện áp định mức: 380V 3N~ (hoặc 220V)
• Dung tích dầu: 25 L
• Tần số định mức: 50Hz
• Phạm vi hẹn giờ: 0-99 phút
• Công suất đầu vào: 12 kW
• Năng suất: 25 kg/h
• Phạm vi kiểm soát nhiệt độ: 50~190°C
• Trọng lượng máy: 90 kg
• Áp suất làm việc: 0.08MPa/80kPa
• Kích thước bên ngoài: 460x900x1020mm
• Dây nguồn: YZW
• Cấp độ chống nước: IPX4

Lắp đặt

• (1) Đặt nồi chiên gà ổn định và khóa các bánh xe có phanh. Kiểm tra xem tất cả các bộ phận có bình thường không. Nếu có bất kỳ vấn đề gì, hãy loại bỏ chúng trước khi sử dụng.
• (2) Không đặt sản phẩm gần tường gỗ, và không đặt các vật liệu dễ cháy xung quanh nó. Phải lắp đặt các thiết bị thông gió và thoát khói trong nhà.
• (3) Việc kết nối nguồn điện phải được thực hiện bởi nhân viên chuyên nghiệp điện. Điện áp cung cấp phải phù hợp với điện áp định mức. Đối với các thiết bị được kết nối vĩnh viễn với hệ thống dây điện cố định và dòng điện rò rỉ có thể vượt quá 10mA, đặc biệt là khi chúng ở trạng thái ngắt kết nối hoặc dừng trong thời gian dài, hoặc trong quá trình lắp đặt ban đầu, có thể sử dụng công tắc nguồn 3N~380V, công tắc bảo vệ chống rò điện trên 60A và kết nối với năm dây của thiết bị. Ba dây có ký hiệu “L” trên cáp của thiết bị là dây nóng, dây có ký hiệu “N” là dây trung tính và dây hai màu là dây nối đất. Mặt bên dây dẫn của thân máy có ký hiệu đẳng thế, có thể được kết nối với các thiết bị khác có cùng điện thế và nối đất. Dây nối đất phải được chôn dưới lòng đất 1,2 mét, và dây đồng nối đất phải trên 6mm2 để đảm bảo an toàn cá nhân.
• (4) Các dụng cụ phải được lắp đặt và sử dụng hợp lý để đảm bảo rằng nước không tiếp xúc với chất béo hoặc dầu.

Phương pháp thao tác

• (1) Mở cửa dưới phía trước, đặt thùng dầu đi kèm ở phía dưới nồi bên dưới cổng xả dầu, đóng van xả dầu phía dưới nồi, rửa các chất bẩn bên trong nồi bằng chất tẩy rửa và nước ấm, xử lý sạch, đổ nước và lau khô, sau đó đóng van xả dầu phía dưới nồi, đổ nước trong thùng dầu, trả lại vị trí ban đầu. Đặt giỏ chiên vào nồi, thêm khoảng 25kg dầu thực vật (nếu thêm chất béo dạng khối, hãy lấy mức chất lỏng tan chảy làm chuẩn), và ngâm chìm mức vạch dầu thấp nhất. “MAX” trong nồi là mức dầu cao nhất, “MIN” là mức dầu thấp nhất (Lưu ý: Không được thấp hơn mức chất lỏng tối thiểu, và không được cao hơn mức chất lỏng cao nhất).
• (2) Bật công tắc nguồn, đèn sáng, đặt núm chọn nhiệt độ thành 120°C, bật công tắc gia nhiệt, đèn sáng, nồi bắt đầu gia nhiệt, khi nhiệt độ đạt đến nhiệt độ cài đặt, đèn báo công tắc gia nhiệt sẽ tự động tắt, sau đó bạn có thể cho thức ăn vào nồi, nhanh chóng đậy nắp, và xoay vít nắp theo chiều kim đồng hồ, vặn chặt các vít cố định của nắp (phải xoay các vít cố định đến khi hoàn toàn không thể xoay được nữa, lúc này quả cầu màu đỏ trên tay cầm và quả cầu màu đỏ trên móc phải ở cùng một hướng). Sau đó, đóng van xả khí để tạo áp suất chiên tự động (Lưu ý: Không có áp suất khi dầu được gia nhiệt, và hơi nước chỉ có thể được tạo ra khi chiên thực phẩm), điều chỉnh nhiệt độ đến khoảng 160°C, bật công tắc hẹn giờ, và đặt thời gian đến khoảng 10 phút (tùy thuộc vào nhu cầu thực tế), khi đồng hồ đo áp suất vượt quá 60-80kPa, van bảo hiểm áp suất tự trọng sẽ tự động xả ra bên ngoài. (Lưu ý: Nếu áp suất khí đạt 0.095MPa/95 kPa, van an toàn sẽ bắt đầu xả khí, phải mở van xả khí thủ công để giảm áp suất khí và đảm bảo an toàn).
• (3) Sau khi báo động hẹn giờ, mở van xả khí thủ công ở bên phải, chờ cho đồng hồ đo áp suất giảm xuống vị trí “0”, đợi thêm khoảng 10 giây trước khi mở nắp, nếu thấy thực phẩm chiên quá nhạt màu, bạn có thể mở nắp để tiếp tục gia nhiệt và chiên, và chỉ lấy ra sau khi màu sắc đạt yêu cầu. Lần sau bạn có thể điều chỉnh lại “nhiệt độ” và “thời gian”. Nhiệt độ cao, màu nhanh, thời gian ngắn; nhiệt độ thấp, màu chậm, thời gian dài. Điều chỉnh theo cách này để đạt được các yêu cầu về màu sắc, hương vị, và số lượng thực phẩm mong muốn. Khi làm việc lần thứ hai, bạn chỉ cần chạm nhẹ vào nút “xóa” nhỏ trên bộ điều khiển thời gian. Nếu không cần báo động hẹn giờ, bạn có thể tắt công tắc hẹn giờ. Nắp được trang bị một thiết bị bảo hiểm, với hai quả cầu màu đỏ và ba quả cầu màu đen. Siết chặt nắp, quả cầu màu đỏ trên tay cầm phải tương ứng với quả cầu màu đỏ của móc phía trước.
• (4) Sau khi chiên xong mỗi ngày, mở van xả dầu phía dưới nồi để xả dầu vào thùng dầu, sau đó làm sạch các vết dầu bên trong nồi.

Các vấn đề cần chú ý

• (1) Khi sử dụng máy này, bạn phải tuân theo các quy trình vận hành theo hướng dẫn sử dụng.
• (2) Máy này không được sử dụng để sản xuất thực phẩm quy mô lớn liên tục.
• (3) Nếu dây nguồn bị hỏng, để tránh nguy hiểm, nó phải được thay thế bởi các chuyên gia từ nhà sản xuất, bộ phận bảo trì của họ hoặc các bộ phận tương tự.
• (4) Nhân viên không chuyên nghiệp về điện không được mở hộp điện.
• (5) Bảng điều khiển này chỉ có thể được kết nối với máy này để tránh các nguy cơ có thể xảy ra.
• (6) Nghiêm cấm trẻ em tiếp cận thiết bị này khi nó đang hoạt động để tránh bị bỏng.
• (7) Để sản xuất an toàn, máy này phải được kết nối với một thiết bị nối đất an toàn, nếu không sẽ không được phép sử dụng.
• (8) Nghiêm cấm sử dụng dầu cũ (sử dụng dầu cũ sẽ làm giảm điểm chớp cháy và dễ gây ra quá trình sôi quá mức) để tránh gây ra các nguy hiểm không cần thiết.
• (9) Nghiêm cấm thêm thức ăn quá ướt và tải quá nhiều để tránh gây ra quá trình sôi quá mức và gây nguy hiểm.
• (10) Nếu mức chất béo hoặc dầu thấp hơn mức chất lỏng tối thiểu, có nguy cơ hỏa hoạn. Chất béo rắn phải dựa trên mức chất lỏng sau khi tan chảy.
• (11) Sau khi đổ dầu vào nồi, trước khi gia nhiệt, bạn nên kiểm tra xem các ốc vít của nắp có đáng tin cậy không, siết chặt và bịt kín để ngăn chặn tai nạn xảy ra.
• (12) Cảnh báo: Không mở công tắc xả hoặc các thiết bị xả khác trước khi áp suất giảm xuống gần áp suất khí quyển.
• (13) Nghiêm cấm sử dụng các vật cứng để va vào tay quay, nắp hoặc miệng nồi để tránh tai nạn.
• (14) Làm sạch các tạp chất trong đường ống của van bảo hiểm kịp thời để tránh tắc nghẽn.
• (15) Khi ngừng sử dụng, phải ngắt nguồn điện.
• (16) Khi làm sạch, hãy ngắt nguồn điện và nghiêm cấm sử dụng vòi phun nước hoặc máy làm sạch hơi nước. Nghiêm cấm ngâm và rửa. Mức nước rửa không được cao hơn nhãn mức cao nhất.

Bảo trì và bảo dưỡng hàng ngày

• (1) Giữ cho thiết bị sạch sẽ cả bên trong lẫn bên ngoài, và sử dụng vải khô để lau mặt bàn sau mỗi lần sử dụng.
• (2) Kiểm tra van bảo hiểm tự trọng và đường ống của van bảo hiểm hàng ngày và giữ cho chúng thông suốt.
• (3) Kiểm tra các bộ phận khác định kỳ để đảm bảo an toàn.
• (4) Việc bảo trì các bộ phận điện phải được thực hiện bởi các chuyên gia điện.